2011年03月24日

シチリア風なすの甘酢炒め

材料(4人分)
 なす    4本
 塩     少々
 玉ねぎ   1/2個
 レーズン  おおさじ2
 アーモンド(スライス)  20グラム
 オリーブオイル  おおさじ3

A
 酢     おおさじ3
 塩     こさじ2
 砂糖    こさじ2
 こしょう  適量


1.なすはヘタを切り落とし、縦6等分に切る。
 たまねきは薄切りにし、レーズンは水大さじ2で戻す。
 アーモンドスライスは乾煎りする。

2.フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、
 たまねぎとレーズンを入れ、たまねぎがしんなりするまで
 炒め、一度取り出す。

3.残りのオリーブオイルおおさじ2でなすをいため、こんがり
 火が通ったらたまねぎとレーズンを戻す。

4.Aを加えてさらに炒めあわせる。
 アーモンドスライスを散らす。

浜内千波のすぐ身につく料理教室P124)

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posted by さっとん at 19:29| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月07日

王将のこってりラーメン

 今日は朝方雨が降り、ごみを出せませんでした。
いまは曇り空でストーブをつけないと寒いぐらいです。


 昨日の日曜日は津方面に行ってました。

その帰りに寄った伊勢の王将で、こってり定食を頼みました。
以前たまたまこってりラーメンを食べた時に、僕が大阪にいたときに衝撃を受けた
天下一品ラーメンの味に少し似ていたからです。

サラリーマンの頃にさかいさんから「ナカジマ、うまいラーメン屋連れてったるわ」と
いうことで天下一品瓢箪山(ひょうたんやま)店に入りました。

コーンポタージュのようなスープに麺がからみつき、「なんだこれは?」とそれまでの
ラーメンという僕の固定概念を打ち破りました。

このラーメンではそのまま食べるよりも、テーブル備え付けのニラとからしみそ(でき
ればニンニク)を小さじ1杯ずつ入れて食べるのが通の食べ方です。


また、このラーメンは賛否両論があり、ツヨポンのような「このラーメンをおいしい
という人間を理解できない」という否定派と毎週土曜日に通っていた僕のような熱烈
支持派に二分されます。

 王将が天下一品を意識したのか、潰しにかかっているのかはわかりませんが、ラーメ
ン界の仁義なき戦いを思わずにいられませんでした。


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(王将 こってり定食)


  「餃子の王将 新人研修」
  天下一品ラーメン
posted by さっとん at 12:55| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年02月08日

ほたて浜煮  真珠漬本舗

 日曜日の三ツ矢のりお後援会・志摩ブロックのつどいが終了して後、1階の土産物売場に
行きました。

そこでいろいろと試食をしてみると地元産の土産物は結構おいしいものが多いことに気づき
ました。

予算の都合もあり、その時に一品だけ買った真珠漬本舗「ほたて浜煮」を昼ごはんのおかず
にして食べてました。

“美味伝承”と謳(うた)っているだけのことはある深みのあるおいしさです。
白ワインにもあいそうです。


 「ほたて貝」を開いてみると、貝の片側は船の形に似て、もう片側が帆ににていることか
ら「帆立貝」と言われるようになったそうです。

「ほたて貝」にはうまみ成分「タウリン」が多く含まれ、血圧の正常化、動脈硬化の予防、
コレステロール値の低下、疲労回復に効果があります。

リポビタンDもたくさんタウリンが入ってますが、「帆立貝」も同様だったとは知りません
でした。

志摩には、まだまだ体によい食材がいっぱいあるような気がします。



ジャスコで北海道の物産市はよくあるのに、なぜ志摩の物産市を頻繁にしないのか?


地元の人間は地元の土産物を買う機会はそれほどないので、皆に知ってもらって発信しても
らえばファンも一気に増えるような気がしました。


posted by さっとん at 12:54| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年01月12日

こーら、おいしいってば!

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  (手羽先のコーラ煮)


1.鶏肉に熱湯をかけてくさみを消す

2.2人前の場合は、コーラ1カップ(90CC)に、しょうゆ1/8カップ(約10C)としょうが1片

3.煮立ったら鶏肉を入れる

4.煮汁がなくなるまで煮込む

(おかずできた 上村泰子 著)→阿児ライブラリーで借りれます!(^^)! 
posted by さっとん at 18:04| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年01月04日

御縁そば

「♫そばにいてくれる だけでいいだまっていても いいんだよるんるん」は低音の魅力のフランク永井。

最近めっきり見なくなったソバージュヘアの女性。


 僕の住んでいる地域ではなぜかそば屋さんがない(知らないだけかもしれませんが)
ので、そばがとても食べたいなあと昨年の暮れから潜在意識で思ってました。


大みそかは体調今一で年越しそばも食べてませんでした。


 今日は知人の運転手を頼まれ、昼にサニーロードにある「味楽」で御縁そばを食べました。

そばもさることながら、つゆにヤマイモを入れて食べるとこれが極上で、自分が求めていた味に
到達したような満足感にひたってました。

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(エビフライもとても大きく、中身がぎっしりつまってて、スーパーの総菜のとは全く違います)

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営業時間 AM11時〜14時
   PM17時〜19時

定休日 毎週月曜日
     第三火曜日

場 所  三重県伊勢市横輪町142-1

電 話  0596-39-1800
posted by さっとん at 21:31| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年07月31日

韓国風お好み焼きチヂミを作る。

 アンニョンハシムニカ(こんばんは)

 チョヌン、ナカジマ イムニダ(わたしはナカジマです)


オッパー(おにいちゃん)と言われてます。

※韓国ドラマで何回も聞いてるので覚える。
 チュモンでペアー(陛下)も耳にタコができる。

 ニラがないのでねぎを代用。
 

 ナカジマとかけて韓国風お好み焼きと説く
  その心は
 こうりぃゃ あかん!



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(韓国風お好み焼き チヂミ)
posted by さっとん at 19:04| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年07月26日

「ぶぶ」のたこ焼ヽ(^o^)丿

 梅雨があけてから連日猛暑が続き、少しおしめりがほしいところです。

 日曜日は朝から「出合い」があり、地区ごとの班に分かれて草刈りなどが行われました。

暑さの中の作業は大変ですが、高齢化率が全国平均より突出している志摩地区も今後は個人の負担軽減化を進めていくことも必要かなと思います。

 

草は1週間であっというまに伸びるので、処理がおいつきません。

そこでコメリで除草剤を買ってきて庭中にまきました。


 昼2時過ぎに鵜方駅の北口すぐにある「ぶぶ」のたこ焼を買いにいきました。

暑い時に冷たいものを食べると余計に暑くなるので、外気温と体内温度を近づけることで涼しさを感じようという作戦です。

 本当は「ぶぶ」のママが超美人なので(焼いてる時はノーメイクです)というのもありますが、関西風の中がどろっとしたたこ焼きは口当たりも非常によく、だしもほどよくきいててとてもおいしかったです。


360円で「ぶぶ」のたこ焼は買えますが、「ぶぶ」のママは360円では誘えません。 あしからず。犬



 たこ焼き6個入り  360円
 
 しょうゆ味6個入り 380円
    (鹿児島産しょうゆ使用)

 オムたこ  420円
 
 だしたこ  200円

 ※トッピングもいろいろあります。

 木曜日定休

 ☎ 0599-44-0808

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 (たこ焼き 6個入り マヨネーズなし)



posted by さっとん at 18:16| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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