2011年03月25日

肉豆腐

弱火でじっくり煮て豆腐に味を十分しみこませるのがコツです。(^_^)

材料(2人分)

  牛肉切り落とし100~150g  
  絹ごし豆腐  1丁
  白滝     100g
  長ネギ    1/2本
 
  だし汁    カップ1
  調味料A(酒おおさじ1 砂糖おおさじ1.5 みりんおおさじ1 しょうゆおおさじ2.5)

1.豆腐はキッチンペーパーに包んでパットにのせ、10~20分おいて水切りします。

2.牛肉は食べやすい大きさにきり、長ネギは斜め薄切りにします。

3.白滝は水を張った鍋に入れて2~3分下ゆでをし、食べやすい長さにきります。

4.フライパン(または鍋)にだし汁と調味料Aを入れて中火で煮立てて、肉をほぐしながら
 加え入れます。

5.肉を端によせて白滝をいれ、豆腐も加えます。

6.長ネギを肉のわきに入れ、10分ほど煮ます。

 (maruiムティー3月号)
 料理指導 武蔵裕子先生(料理研究家)

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posted by さっとん at 18:35| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月24日

シチリア風なすの甘酢炒め

材料(4人分)
 なす    4本
 塩     少々
 玉ねぎ   1/2個
 レーズン  おおさじ2
 アーモンド(スライス)  20グラム
 オリーブオイル  おおさじ3

A
 酢     おおさじ3
 塩     こさじ2
 砂糖    こさじ2
 こしょう  適量


1.なすはヘタを切り落とし、縦6等分に切る。
 たまねきは薄切りにし、レーズンは水大さじ2で戻す。
 アーモンドスライスは乾煎りする。

2.フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、
 たまねぎとレーズンを入れ、たまねぎがしんなりするまで
 炒め、一度取り出す。

3.残りのオリーブオイルおおさじ2でなすをいため、こんがり
 火が通ったらたまねぎとレーズンを戻す。

4.Aを加えてさらに炒めあわせる。
 アーモンドスライスを散らす。

浜内千波のすぐ身につく料理教室P124)

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posted by さっとん at 19:29| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月23日

助走期間

 午後4時過ぎ頃に親戚のおじさんからカツオのさしみをいただきました。

お孫さんが某有名大学の国際経済学部に合格したとのことで、暗い話題が多い中で
明るい話になりました。(^_^)

校長先生から医学部に絶対合格できると太鼓判を押されてた子が、まさかの不合格になっ
たり、受験にはドラマがつきものです。


 前日、夜7時過ぎに久しぶりに会った方から「ナカジマ君すごくやせたんと違う?」と
言われたので、「ダイエットをしたら1年で11キロ減った」と少し優越感に浸ってまし
た。

ダイエットには、食事量を減らす式のものと、同じものを食べる式がありますが、一番
大切なことは続けられるかです。

その時にいきなり厳しい試練を課すと途中でいやになり挫折してしまいます。

自分の食事の傾向やくせを知る意味でも「食べたものを記録につける(レコーディング)」
が最も効果的です。

レコーディングをしているうちに自分の潜在意識(無意識)が「これぐらいにしときな
い」と言い始めます。


 ラーメンやケーキを食べても罪悪感を持たずにただ記録につけるだけ。

手軽に食べられるので、去年はインスタントラーメンを3回しか食べませんでした。

ラーメンはラーメン屋で食べるようにすると高くつきますが、ラーメンに感謝の気持ちが
湧き起ってきます。


 記録が自分を変えていきます。(^_^)

助走期間(人によって1~6ヶ月)がうまくいけば後は自動でフライトできます。




※被災の有無を問わず、震災により不安や無力感を感じている方に

 精神科医 香山リカ先生からのメッセージ
 持続可能な復興を支えるために、今必要なこと
 
  
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2011年03月22日

知る人ぞ知るすき家のフェアトレードのコーヒー

 2年前に三重大学の児玉先生のブログ「希望開発」でフェアトレードのコーヒーの存在を
知りました。

その時たまたますき家に入って牛丼並と健康セット(380円)を食べて帰ろうとした時に100
円のコーヒーがあり、注文してみました。

これがまた非常においしいので、僕のブログでも2009年12月24日に記事を書きました。


 僕自身は月2回ぐらい利用してますが、今まですき家でコーヒーを頼んでいる人を見たこ
とがありません。

東南アジアの東ティモールからフェアトレードでコーヒーを調達しているというそうですが、
こんなにおいしいコーヒーが100円で飲めるのを自分だけの秘密にしておこうと思ってまし
たが、人間が小さいという傾向があるらしいので報告だけしておきます。




児玉克哉のブログ「希望開発」フェアトレードのコーヒー

COOL! SUKIYA
posted by さっとん at 18:24| Comment(0) | 情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月21日

ユーミンは、まっとうや

 暑さ寒さも彼岸までと言いますが、今日もストーブを焚かないと肌寒いです。

 今日から秋分の日まで早起き(5時起き)を続けようと思いましたが、朝起きてまた
布団にもぐりこみ猫とたわむれてると7時になってました。

小雨もやんでたので8時半ごろに墓参りに歩いて行きました。

駐車場の車も7台ほどで人もあまりいませんでしたが、帰りにゆきちゃんに会いました。


 今の時代は社会人になったら日経新聞を読むのは当たり前だと思いますが、新聞に月
一回「日経インテレッセ」がついていて、今月のinterviewこの人にあいたいは、ユー
ミンこと松任谷由美さんでした。

写真だけ見ると赤白で首回りに大玉の真珠のブラウスと短いジーンズで、ホルモン剤で
も飲んでいるのか、どうみても30代中頃に見えます。



 なぜ変わらずにいられるのか?

キーワードは「継続」で、40代になると体力が落ちてきて若い時のように好奇心にまか
せて行動をすることが中途半端になりがちだということがわかってきます。

一度立ち止まって自分と真剣に向き合うことが、その後に人生を楽しめれることにつな
がるのだそうです。

 自分と向き合うのは少し勇気のいることですが、ささやかでもいいので趣味でも何で
もを続けてみる。

ピアノであれば今まで引けなかった曲が間違わずに弾けるようになるといった、上達に
気づく。

継続すること自体が自分のプラスやマイナスを教えてくれるとのことです。


 
 明日から5時起きにチャレンジしてみます。
 (僕の場合、朝、室温が3℃以下だと何もする気がおきません)
posted by さっとん at 17:07| Comment(0) | 雑感 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月20日

自治会 班長会議

 今年は自治会の班長ということで、夕方6時30分に鵜方公民館にて班長会議が行われま
した。

会議の前におとやの仕出し弁当が用意されてました。
おとやが仕出し弁当も作っているとは全く知りませんでした。
僕が子供の頃、おとやの寿司は最高のごちそうだったのですが、仕出し弁当もハンバーグ
や焼きサバなどとてもおいしかったです。


 さて、鵜方自治会の主な活動として、7月の下旬のクリーンアップ鵜方、自主防災訓練、
回覧板や書類等の集配、街灯の取り換え。自治会費、募金、弔問、集金など多々あり
ます。


 
 今回は東北沖地震を受け、防災についての話が中心となりました。

従来は一時避難所ということで、僕の場合はハッピー(スーパー)の横の駐車場ということ
でしたが、過去の常識が通用しないことが明らかになったのだから抜本的な見直しが必要
だということで意見が集約されました。

防災訓練が非常に大切になるのですが、いざとなるとパニックになり何もできないことに
なりがちです。

・指示、命令系統を誰がどういった形で行うか?

・自治会と役所の協力体制を緊密にしていく必要(従来はあまりタッチしてない)があるので
はないか。

・高齢化、一人暮らしの世帯が増えてきていることと防災など機能的に動けるように区、
班の編成を組みなおすことが必要ではないか?

・世帯数の多い班では班長のなり手がいなくなるので5世帯単位にして地域の連携を深める
方向にもっていくべきではないか?

・避難所と普段から看板を立てておくようにしたらどうか。

・高いところに逃げれるように鵜方地区の等高線の地図がほしい。


などの意見が出されました。



また自治会の会費、募金については、

自治会費 2400円   福祉の町づくり 500円  緑の募金 200円  日赤社資 500円
神社維持費 2000円  愛の資金 200円  盆踊り保存会 500円  
赤い羽根共同募金 500円  渦見潟御厨祭 1000円  歳末助け合い 500円
獅子舞保存会 800円

                   合 計  9100円

となってますが、強制でないのに(寄付)金額が設定されているのはおかしい。

神社維持費をなぜ自治会がやらなければならないのか?
(年々上がってきたことに対する批判も⇒関係者から趣旨、説明があるべき)
鵜方もよそから入ってくる人が増えてきてるが、価値観の違う人から取れるのか?
日本人だからというあいまいさで行われてきた慣習。

基本的には自治会費以外は任意ということですが、班長さんの仕事が煩雑になら
ないための配慮であったようです。


 民生委員の方から一人暮らしの老人が悪徳商法に数百万円の被害に実際にあわ
れたとのことで、孤立させないネットワークの確立や児童、高齢者の虐待などの
問題も増えているとのことです。

また鵜方に自治会の事務所を作り、パソコンが扱える専属の従業員を雇って住民が
アクセスしやすい形態にするべきだとの意見はもっともだと思いました。


posted by さっとん at 21:16| Comment(0) | 雑感 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月19日

情報ソースはどこか?

 今週14日(月)にチャンピー(猫)の避妊手術が行われ、一日入院して翌日に引き取りに
行きました。

体重3.4s
心拍数が178
QRS幅:30ms  QT時間:188ms  PR時間:81ms  
QRS軸:23°  QTc:323(2) 271(3)

解析結果  異常なし C100-10

のデータをもらいましたが、心拍数以外何の値かはわかりません。(^_^;)

 先生から「少し肥満傾向が出てきてるなあ」と横腹をつかみながら言われました。

「一歳までは食べたい分を食べたいだけやってもよいとネットに書いてあったので、
いつも皿に餌がのってます」と言うと

「あのね、人間の子供におやつを食べたいだけやってたらどうなる?」

「デブになります(;_:)」

「ネットの情報がすべてでたらめとは言わんけど、情報のソースがどこから出てい
るものかをしっかり確認せんと結局、糖尿や腎臓の病気になってしまうリスクが
高くなる。余計に出費が増えてしまうで。まず信頼のおける機関かも一つ。 
それに太っとてええことは何一つない」


 “デブはデブの分だけ損をする”見た目主義社会という窮屈な中に生きている
のは人間だけでなく、猫も同様なのかもしれません。

来週の木曜日に抜糸を行う予定です。

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(退院直後、傷口が痛むのか、いつものようには動けませんでした)

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(つらい時もおどけて心配をかけないように気を配ってくれてます?)

posted by さっとん at 13:37| Comment(0) | ねこ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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